Eiswagen

Schokoladeneis mit Splittern aus feiner Bitterschokolade.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, Kakao, Freilandeier, Bitterschokoladensplitter
* enthält: Laktose, Eier, Koffein

Schon gewusst?
Bitterschokolade bzw. Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil ist in Maßen genascht gesund und macht glücklich. Es verringert die Bildung von Stresshormonen und wirkt stimmungsaufhellend und anregend!

Kokoseis mit Kokosflocken.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, Kokosflocken
*enthält: Laktose

Schon gewusst?
Mit einer Kokosnuss kann man so einiges machen! Das Kokoswasser hat eine isotonische und durststillende Wirkung, das Kokosfleisch ist nahrhaft und lässt sich roh genießen oder zu Kokosöl oder Kokosmilch weiterverarbeiten. Damit aber noch nicht genug! Aus der Schale kann man wasserdichte Gefäße schnitzen und die Fasern zur Herstellung von Fischernetzen oder Tauen benutzen.

Nusseis aus der australischen Macadamianuss mit karamellisierten Nussstückchen.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, geriebene Macadamianüsse, karamellisierte Macadamiastückchen
*enthält: Laktose, Nüsse, Soja

Schon gewusst?
Die Macadamianuss wird auch als „Königin der Nüsse“ bezeichnet und gehört zu den teuersten Nüssen der Welt, da die Nachfrage sehr hoch, aber der Anbau und die Weiterverarbeitung sehr schwierig sind.

Cremaeis verfeinert mit in Malagawein eingelegten Rosinen

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, Freilandeier, Malagawein, Rosinen
*enthält: Laktose, Schwefeloxide/Sulfite, Eier, Alkohol

Schon gewusst?
Die Rosinen für das Malagaeis werden zuvor in Malagawein eingelegt. Dies ist ein süßer Dessertwein aus der Provinz Malaga –Andalusien, Südspanien. Es gibt zwar 16 verschiedene Malagawein-Typen, die sich in Ihrer Herstellung unterscheiden, aber eines haben sie alle gemeinsam: sie werden alle ausschließlich aus den weißen Rebsorten Muskateller und Pedro Jiménez gewonnen. Der Malagawein darf übrigens nur in der Provinz Malaga hergestellt werden, damit er auch das Gütesiegel erhält.

Mandeleis aus geriebenen sizilianischen Mandeln. Der besonders feine Geschmack entsteht durch die Verwendung von ungerösteten Mandeln.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, geriebene Mandeln
*enthält: Laktose, Nüsse

Schon gewusst?
Mandeln sind unglaublich gesund! Neben einer extra Portion Eisen enthalten sie doppelt so viel Calzium wie Joghurt. Aber Vorsicht: man unterscheidet drei Arten von Mandeln: Die süße Mandel und die Krachmandel kann man roh und gebrannt, in süßem Gebäck oder als Likör genießen. Die Bittermandel jedoch ist roh hochgiftig!

Pures Marzipaneis aus Mandeln aus der Provence.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, Marzipan
*enthält: Laktose, Nüsse, Soja

Schon gewusst?
Marzipan wird aus geriebenen Mandeln und Zucker hergestellt. Bei der Herstellung von französischem Marzipan, werden die seltenen Mandeln aus der Provence und kein normaler Zucker, sondern Zuckersirup benutzt. Dadurch wird der Marzipan in der Farbe heller und der Geschmack ganz besonders fein und aromatisch.

Nusseis aus Langhe-Haselnüssen aus dem Piemont.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, Freilandeier, geriebene Haselnüsse
*enthält: Laktose, Nüsse, Eier

Schon gewusst?
Die Haselnuss aus dem Piemont wird als die beste Nuss der Welt angesehen, weil sie eine besonders runde Form, einen exzellenten Geruch und Geschmack nach dem Rösten hat. Sie lässt sich leicht schälen und ist lange haltbar!

Eis aus gekochter Sahne mit hausgemachter Himbeersoße.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, hausgemachte Himbeersoße
*enthält: Laktose

Schon gewusst?
Panna Cotta ist ein italienisches puddingähnliches Dessert, das klassisch aus Sahne, Zucker und Gelatine oder Eiklar hergestellt wird. In der modernen Küche wird die Panna Cotta mit Vanille oder Kräutern gekocht und mit süßen Soßen oder Früchten serviert.

Eis aus gekochter Sahne mit Karamellsoße verfeinert.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, Karamellsoße
*enthält: Laktose

Schon gewusst?
Karamell herzustellen ist kinderleicht und es versüßt nicht nur Desserts, sondern kann auch herzhafte Speisen – vor allem Gemüse – ein besonderes Aroma verleihen. Was man dazu braucht? Einen Topf, Zucker und Wasser. Den Zucker in den Topf geben, kurz warten bis er goldbraun wird und mit Wasser ablöschen. Je nachdem, ob man Sirup oder Bonbons oder Bruchkaramell haben möchte, muss noch die entsprechende Menge Wasser oder Sahne beigefügt werden – und ruck zuck hat man was für den süßen Zahn!

Eis aus gekochter Sahne mit hausgemachter Waldfruchtsoße.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, hausgemachte Waldfruchtsoße
*enthält: Laktose

Schon gewusst?
Was passt besonders gut zu Panna Cotta? Natürlich Früchte…aber Waldfrüchte passen besonders gut, weil die Säure der Beeren einen tollen Kontrast zu der süßen Panna Cotta bildet. Außerdem ist das Auge ja bekanntlich mit und auch optisch macht eine Panna Cotta mit Waldfrüchten/Waldbeeren was her: cremeweiße Panna Cotta mit leuchtend roten, rosafarbenen oder violett-bläulichen Beeren – süß, säuerlich, fruchtig – lecker!

Samtiges Schokoladeneis aus niederländischem Kakao.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, Freilandeier, Kakao
*enthält: Laktose, Eier

Schon gewusst?
Niederländischer Kakao ist besonders mild im Geschmack und besitzt durch die Herstellungsweise eine intensiv dunkle Farbe. Der Holländer van Houten erfand 1828 eine hydraulische Presse, mit der man die Kakaobutter von der Schokolade trennen konnte. Die entstandene Masse konnte man leicht zu Pulver zermahlen und durch das „Dutching“ – die Beimischung von Natrium- und Kaliumcarbonat- erhielt der niederländische Kakao seine dunkle Farbe und den besonders milden und weichen Geschmack.

Cremiges Fior di Latte-Eis mit hausgemachten knackigen Schokoladensplittern.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, hausgemachte Schokoladensplitter
*enthält: Laktose, Soja

Schon gewusst?
Als „Stracciatella“ wird in Italien eine Suppe aus Fleischbrühe und aufgeschlagenem Ei bezeichnet. Das Ei wird in die kochende Suppe gerührt, wodurch Fetzen entstehen. So hat die Eissorte „Stracciatella“ ihren Namen bekommen, da sie „zerissene“ Schokoladenstücke enthält (ital. stracciato / dt. zerrissen, zerfetzt).

Zuppaeis verfeinert mit in Alkermes eingelegten Biskuitböden und Schokoladentropfen.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, Freilandeier, in Alkermes-Likör eingelegte Biskuitböden, Schokoladentropfen
*enthält: Gluten, Laktose, Eier, Soja, Alkohol

Schon gewusst?
Die Bezeichnung zuppa wird in Italien für mehrere Desserts mit Biskuits oder einer kuchenähnlichen Konsistenz verwendet. Ursprünglich bedeutete das Wort zuppa – im Französischen soupe und im Englischen soup – nicht die Suppe selbst, sondern bezeichnete die darin eingeweichten Brotstücke.

Fruchtsorbet aus reifen Bananen, Wasser, Milch und Zucker.

Zutaten: Bananen, Wasser, Milch, versch. Zucker
*enthält: Laktose

Schon gewusst?
Es gibt weiße, rote und sogar pinkfarbene Bananen! Bananen werden immer grün geerntet, weil sie nach der Ernte nachreifen. Ihr Name leitet sich wegen ihrer Form von dem arabischen Wort „banan“ (dt.: Finger) ab.

Fruchtsorbet aus Williams Birne, Wasser und Zucker.

Zutaten: Birne, Wasser, versch. Zucker

Schon gewusst?
Birnen gab es schon ca. 3.000 v. Chr. und es gibt über 2.500 verschiedene Sorten, die in Sommer-, Herbst- und Winterbirnen unterschieden werden. Die rundliche Williams Christ Birne schmeckt reif ganz besonders süß und ist herrlich aromatisch!

Fruchtsorbet aus Erdbeeren, Wasser und Zucker.

Zutaten: Erdbeeren, Wasser, versch. Zucker

Schon gewusst?
Es gibt ca. 20 verschiedene Arten von Erdbeeren und der Großteil davon wächst in Ländern, die sich auf der Nordhalbkugel befinden und ein gemäßigtes Klima haben.

Fruchtsorbet aus Himbeeren, Wasser und Zucker.

Zutaten: Himbeeren, Wasser, versch. Zucker

Schon gewusst?
Die Himbeeren zählen zu den ältesten Kulturfrüchten in Deutschland und man könnte sie eigentlich auch als pinkfarbene Apotheke bezeichnen. Sie stärken das Immunsystem und lindern nachweislich Entzündungen und Infekte!

Fruchtsorbet aus Mango, Wasser und Zucker.

Zutaten: Mango, Wasser, versch. Zucker

Schon gewusst?
Indien ist die ursprüngliche Heimat der „göttlichen Frucht“. Sie wurde dort schon vor ca. 4000 Jahren angebaut. Der Mangobaum kann bis zu 45 Meter hoch wachsen! Die Mango hat viele Talente…sie steckt voller Vitamin A und ist mit allem kombinierbar. Herzhaft, süß, als Shake – egal was, die Mango kann alles!

Fruchtsorbet aus Maracuja, Wasser und Zucker.

Zutaten: Passionsfrucht, Wasser, versch. Zucker

Fruchtsorbet aus Wasser, Zucker und Papaya.

Zutaten: Papaya, Wasser, versch. Zucker

Schon gewusst?
Papaya wird auch oft als „Baummelone“ bezeichnet, weil sie am Baum wächst, der Form nach einer Zuckermelone ähnelt und ähnlich saftig und erfrischend-süß schmeckt. Die Kerne der Papaya sind auf Grund des Enzyms Papain sehr gesund, schmecken ähnlich wie schwarzer Pfeffer und lassen sich auch genauso als Gewürz benutzen. Dafür müssen die Kerne getrocknet werden. Frisch aus der Mühle würzen sie süße und herzhafte Gerichte!

Fruchtsorbet aus Rhabarber, Wasser und Zucker.

Zutaten: Rhabarber, Wasser, versch. Zucker

Schon gewusst?
Das mag viele schockieren, aber Rhabarber gehört botanisch betrachtet nicht zum Obst, sondern ist wirklich ein Gemüse! Die Blätter sind hochgiftig, aber den Rhabarber kann man toll zu süßen und auch herzhaften Speisen, wie z.B. als Beilage zu Fleischgerichten verwenden.

Fruchtsorbet aus verschiedenen Waldfrüchten, Wasser und Zucker.

Zutaten: Waldfrüchte, Wasser, versch. Zucker

Schon gewusst?
„Waldfrucht“ ist keine Bezeichnung für eine einzelne Frucht. Der Begriff bezeichnet mehrere Fruchtarten, die – wie der Name schon sagt – im Wald wachsen. Unter „Waldfrucht“ versteht man heutzutage in erster Linie die Kombination aus diesen drei Früchten: Brombeere, Himbeere und Heidelbeere.

Fruchtsorbet aus Zitronensaft, Wasser und Zucker.

Zutaten: Zitronensaft, Wasser, versch. Zucker

Schon gewusst?
Der Zitronenbaum ist immergrün und die ersten Zitronen fand man schon um das Jahr 1000 – sowohl im Mittelmeerraum als auch in Zentralasien!