Kokoseis mit Kokosflocken.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, Kokosflocken
*enthält: Laktose

Schon gewusst?
Mit einer Kokosnuss kann man so einiges machen! Das Kokoswasser hat eine isotonische und durststillende Wirkung, das Kokosfleisch ist nahrhaft und lässt sich roh genießen oder zu Kokosöl oder Kokosmilch weiterverarbeiten. Damit aber noch nicht genug! Aus der Schale kann man wasserdichte Gefäße schnitzen und die Fasern zur Herstellung von Fischernetzen oder Tauen benutzen.

Nusseis aus Langhe-Haselnüssen aus dem Piemont.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, Freilandeier, geriebene Haselnüsse
*enthält: Laktose, Nüsse, Eier

Schon gewusst?
Die Haselnuss aus dem Piemont wird als die beste Nuss der Welt angesehen, weil sie eine besonders runde Form, einen exzellenten Geruch und Geschmack nach dem Rösten hat. Sie lässt sich leicht schälen und ist lange haltbar!

Cremiges Fior di Latte-Eis verfeinert mit einer Schokoladencreme und knusprigen Waffelblättchen.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, Freilandeier, Schokoladencreme, Waffelblättchen
*enthält: Laktose, Gluten, Nüsse, Eier, Soja

Schon gewusst?
Die Waffelblättchen für unser Rochereeis werden speziell für uns von der Firma „babbi“ in Italien hergestellt. Das Familienunternehmen stellt schon seit über 60 Jahren traditionelle Waffelprodukte her. Diese einzigartige Rezeptur der Waffel und die richtige Dicke der Blättchen sind entscheidend für den Gesamtgeschmack von Rochere.

Samtiges Schokoladeneis aus niederländischem Kakao.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, Freilandeier, Kakao
*enthält: Laktose, Eier

Schon gewusst?
Niederländischer Kakao ist besonders mild im Geschmack und besitzt durch die Herstellungsweise eine intensiv dunkle Farbe. Der Holländer van Houten erfand 1828 eine hydraulische Presse, mit der man die Kakaobutter von der Schokolade trennen konnte. Die entstandene Masse konnte man leicht zu Pulver zermahlen und durch das „Dutching“ – die Beimischung von Natrium- und Kaliumcarbonat- erhielt der niederländische Kakao seine dunkle Farbe und den besonders milden und weichen Geschmack.

Cremiges Fior di Latte-Eis mit hausgemachten knackigen Schokoladensplittern.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, hausgemachte Schokoladensplitter
*enthält: Laktose, Soja

Schon gewusst?
Als „Stracciatella“ wird in Italien eine Suppe aus Fleischbrühe und aufgeschlagenem Ei bezeichnet. Das Ei wird in die kochende Suppe gerührt, wodurch Fetzen entstehen. So hat die Eissorte „Stracciatella“ ihren Namen bekommen, da sie „zerissene“ Schokoladenstücke enthält (ital. stracciato / dt. zerrissen, zerfetzt).

Eis aus gekochter Sahne mit Karamellsoße verfeinert.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, Karamellsoße
*enthält: Laktose

Schon gewusst?
Karamell herzustellen ist kinderleicht und es versüßt nicht nur Desserts, sondern kann auch herzhafte Speisen – vor allem Gemüse – ein besonderes Aroma verleihen. Was man dazu braucht? Einen Topf, Zucker und Wasser. Den Zucker in den Topf geben, kurz warten bis er goldbraun wird und mit Wasser ablöschen. Je nachdem, ob man Sirup oder Bonbons oder Bruchkaramell haben möchte, muss noch die entsprechende Menge Wasser oder Sahne beigefügt werden – und ruck zuck hat man was für den süßen Zahn!

Eis aus gekochter Sahne mit hausgemachter Waldfruchtsoße.

Zutaten: Frischmilch, Sahne, versch. Zucker, hausgemachte Waldfruchtsoße
*enthält: Laktose

Schon gewusst?
Was passt besonders gut zu Panna Cotta? Natürlich Früchte…aber Waldfrüchte passen besonders gut, weil die Säure der Beeren einen tollen Kontrast zu der süßen Panna Cotta bildet. Außerdem ist das Auge ja bekanntlich mit und auch optisch macht eine Panna Cotta mit Waldfrüchten/Waldbeeren was her: cremeweiße Panna Cotta mit leuchtend roten, rosafarbenen oder violett-bläulichen Beeren – süß, säuerlich, fruchtig – lecker!

Fruchtsorbet aus Erdbeeren, Wasser und Zucker.

Zutaten: Erdbeeren, Wasser, versch. Zucker

Schon gewusst?
Es gibt ca. 20 verschiedene Arten von Erdbeeren und der Großteil davon wächst in Ländern, die sich auf der Nordhalbkugel befinden und ein gemäßigtes Klima haben.

Fruchtsorbet aus Himbeeren, Wasser und Zucker.

Zutaten: Himbeeren, Wasser, versch. Zucker

Schon gewusst?
Die Himbeeren zählen zu den ältesten Kulturfrüchten in Deutschland und man könnte sie eigentlich auch als pinkfarbene Apotheke bezeichnen. Sie stärken das Immunsystem und lindern nachweislich Entzündungen und Infekte!

Fruchtsorbet aus Mango, Wasser und Zucker.

Zutaten: Mango, Wasser, versch. Zucker

Schon gewusst?
Indien ist die ursprüngliche Heimat der „göttlichen Frucht“. Sie wurde dort schon vor ca. 4000 Jahren angebaut. Der Mangobaum kann bis zu 45 Meter hoch wachsen! Die Mango hat viele Talente…sie steckt voller Vitamin A und ist mit allem kombinierbar. Herzhaft, süß, als Shake – egal was, die Mango kann alles!

Fruchtsorbet aus Maracuja, Wasser und Zucker.

Zutaten: Passionsfrucht, Wasser, versch. Zucker

Schon gewusst?
Die Maracuja ist nur eine von ca. 400 Passionsfrüchten. Bei der Maracuja gilt: je hässlicher sie aussieht, desto besser schmeckt sie Ist die Haut dunkel und schrumpelig, dann ist die Maracuja bereit zum Auslöffeln und genießen.

Fruchtsorbet aus Zitronensaft, Wasser und Zucker.

Zutaten: Zitronensaft, Wasser, versch. Zucker

Schon gewusst?
Der Zitronenbaum ist immergrün und die ersten Zitronen fand man schon um das Jahr 1000 – sowohl im Mittelmeerraum als auch in Zentralasien!